Achicoria

ACHICORIA Cichorium intybus

Se la encuentra frecuentemente a orillas de caminos, montes y como maleza de algunos cultivos, especialmente en terrenos ligeros y pedregosos.
En su momento pleno de floración puede ser considerada como de gran importancia para las abejas.
Sus flores estrelladas de color azul celeste, aparecen de junio en adelante.
Proporcionan néctar y polen, pudiéndose ver como se cierran al llegar la tarde.
Cuando se ha obtenido miel de ella, se describe como de un peculiar amarillo, algo verdoso, que conserva aún después de granular, y con un aroma que recuerda al de la achicoria fresca.